Как использовать этикетки для обозначения ингредиентов продукта и предупреждения о возможных аллергических реакциях

Состав пищевых продуктов в обязательном порядке должен присутствовать на упаковке. Если есть аллергены, об этом необходимо сообщить потребителю. Как правило, эти данные размещаются на этикетке. О том, как корректно указать перечень ингредиентов и возможные аллергические реакции рассказал специалист типографии «Май Лейбл».

Корректное размещение перечня ингредиентов

Нельзя забывать, что этикетки на товарах используются как главный, а часто и единственный источник информации. При размещении состава пищевой продукции на этикетке важно соблюдать следующие правила.

1. Информация должна быть видна, как только покупатель взял товар с полки магазина. Текст нужно делать легко читаемым, для этого он должен быть контрастным фону этикетки, выполненным простым шрифтом, без закорючек и прочих декоративных элементов.

2. Каждый сталкивался с неприятной ситуацией, когда текст на этикетке прочитать можно только при помощи лупы. Важно понимать, что это негативно влияет на продажи. Конечно, размер символов зависит от площади самой наклейки, но желательно, чтобы он был настолько крупным, насколько это возможно.

3. Перечень ингредиентов должен быть виден в течение всего цикла использования продукции. Потребитель может в любой момент захотеть проверить состав, поэтому нужно, чтобы этикетка сохраняла свой первоначальный вид до момента утилизации. Для этого нужно использовать качественные материалы, подобранные специалистом с учетом особенностей конкретного товара.

4. Ингредиенты должны указываться в порядке убывания их массовой доли в составе продукта. Например, если сосиски сделаны из свинины и курицы, то первым должен быть указан компонент, количество которого больше: «свиное мясо, куриное мясо».

5. Перечень должен содержать только те компоненты, которые действительно присутствуют в составе. Введение покупателя в заблуждение в рекламных целях является недопустимым нарушением. Нельзя указывать «клубника», если продукция содержит вкусовой заменитель.

6. Если ингредиент имеет два названия, лучше использовать более короткое. Однако в случаях, когда какой-либо элемент обозначается кодом (буквой Е и числом, например «Е300»), желательно указывать его полное наименование («аскорбиновая кислота»), иначе он воспринимается потребителем, как подозрительный или вредный для здоровья.

7. Лаконичность приветствуется. Если какой-либо компонент присутствует в количестве менее 2%, его указывать необязательно. (К аллергенам это не относится, их указывают в любом случае). Также не нужно перечислять вещества, которые могли присутствовать вблизи при изготовлении продукции, если только не было серьезных рисков проникновения микрочастиц в состав.

Указание аллергенов

Аллергены – это компоненты, которые могут вызывать аллергическую реакцию, то есть реакцию иммунной системы организма на то или иное вещество. Такая реакция бывает умеренной, средней и сильной, представляющей угрозу для жизни.

Поэтому для людей, страдающих аллергией, указание потенциально опасных элементов крайне важно. В связи с этим существуют требования, установленные законодательством, касающиеся маркировки пищевой продукции.

1. Обязательно указывать в перечне ингредиентов следующие компоненты, являющиеся аллергенами:

• злаки с глютеном (овес, рожь, полба, ячмень, пшеница, смеси из них);
• членистоногие-ракообразные (крабы, раки, омары, креветки, лангусты, креветки, криль);
• арахис, арахисовые продукты;
• бобы и продукция из них (в том числе соевый соус);
• рыба и рыбная продукция;
• яйца и яичная продукция;
• лесные орехи и продукция из них;
• молоко и молочные продукты.

2. Когда в состав пищевого продукта входят сульфиты в концентрации 10/1000000 или выше, необходимо указывать полное название вещества и его класс.

3. Аллергены не обязательно выносить отдельно. Например, яйца или молоко часто входят в состав продуктов, они указываются в общем перечне. Можно дополнительно писать («является аллергеном»). Желательно выделять аллергены графически, например, жирным, курсивом или цветным шрифтом.

4. Необходимо точно указывать наименование аллергена. Недостаточно написать «вкусовые добавки с аллергеном», или «содержит орехи», необходимо обозначить «содержит соевые бобы», «содержит миндаль».

Типичные ошибки при указании аллергенов

Даже известные производители иногда допускают ошибки при указании аллергенов на этикетке. Это недопустимо, карается штрафами и иными административными мерами. Приведем популярные примеры.

• Часто пишут уровень очистки: «мука цельнозерновая», не указывая при этом происхождения продукта и аллергена. Важно сообщать: «мука цельнозерновая из пшеницы».
• Нередко можно встретить надпись «с содержанием глютена», при этом без уточнения самого продукта. Глютен имеется в составе многих злаков, поэтому необходимо сообщать их точное название (рожь, овес, ячмень).
• Формулировка «может содержать орехи» – двойная ошибка. Не указано название орехов (грецкий, фисташковый, кешью). Лишним является слово «может», вызывая двоякое понимание: «может содержать, а может не содержать». Правильно: «содержит орехи – фундук».

• Встречается указание «молочный шоколад» или «соевый соус» и т.п. без подробного указания ингредиентов. Разработчики думают, что само название подразумевает аллергены, поэтому не обязательно про них писать. Это ошибка, обозначать «молоко», «соя» и иные составляющие все равно нужно.
• Допустимо, но нежелательно употреблять формулировку «может содержать следы орехов», поскольку эти «следы», как правило, столь незначительны, что аллергических реакций не вызывают. Такое обозначение только отпугнет человека, страдающего аллергией, а контролирующие органы оштрафуют за невнятное определение. Необходимо точно обозначить компонент, микрочастицы которого могли попасть в продукт при изготовлении, или не писать ничего.
• «Содержит аллергены» – еще один недопустимый вариант. В большинстве случаев у людей аллергия на отдельные вещества, а не на все сразу. Поэтому даже когда аллергенов много, необходимо указать точный перечень, избегая общих слов.

Оперативный заказ этикеток

Многие начинающие производители не знают всех правил корректного оформления этикетки. В подобных случаях следует поручить это профессионалам типографии «Май Лейбл». Специалисты помогут разработать дизайн наклейки, правильно составить перечень компонентов, указать аллергены.

В разработке дизайна важно все: форма, размер, соотношение цветов, выбранные шрифты, графика, общая подача. Мы исходим из пожеланий целевой аудитории клиента, гарантируем предоставление информации, соответствующей всем требованиям законодательства. Профессионал поможет выбрать оптимальное размещение текста с перечнем компонентов, чтобы он был легко различимым и не вызывал разночтений.

Также мы работаем по готовым макетам. При желании менеджер поможет выбрать материалы, которые подойдут к конкретному виду товаров. Консультация предоставляется бесплатно при согласовании заказа.

Оформить печать этикеток в «Май Лейбл» легко из любого города. Компания работает на территории всей Российской Федерации, отправляя готовую продукцию курьерскими службами. Обращайтесь, будем рады сотрудничеству!