Как создать этикетки для товаров, содержащих аллергены, и как соблюдать все требования безопасности

Статистика показывает неутешительные цифры в отношении пищевой аллергии. С каждым годом растет количество людей с выраженной аллергической реакцией на тот или иной продукт.

Обязательная маркировка не включает указание на содержание аллергенов, а только на особенности пищевых добавок. Добросовестные производители сообщают о содержании аллергических продуктов в рамках предупредительной маркировки. Это облегчает выбор покупателей и предотвращает употребление запрещенной аллергикам продукции.

В типографии «Май Лейбл» вы можете заказать самоклеящиеся этикетки любого дизайна. Опытные специалисты компании предложат вам макет уникальной этикетки с необходимыми сведениями о составе продукта.

Особенности этикеток для пищевых товаров

Этикетки являются информационным дополнением к товару. Особое внимание уделяется правилам оформления этикеткам на пищевые товары. Несоблюдение законодательных требований приводит к штрафам.

Предлагаем вам ознакомиться с основными пунктами правил составления этикеток на пищевые товары с включением информации об аллергенах. Правила соответствуют ГОСТ Р 51074-2003.

1. Информация пишется на русском языке. Если продукция предназначена для национальных регионов России, сведения дублируются на местном языке (татарском, удмуртском, башкирском).
2. Наименование продукции на этикетке выделяется крупным шрифтом или ярким цветом.
3. Обязательно указывается объем.
4. Указывается особое состояние продукта (наличие ГМО, «восстановленный», «замороженный», «облученный ионами», «молотый», «копченый», «сублимированный», «пастеризованный»).
5. Необходимо точно указывать, что входит в состав продукта: натуральный ингредиент или его пищевой заменитель.
6. Нельзя использовать формулировку «экологически чистый».

Дополнительно можно наносить на этикетку:

• логотип или товарный знак предприятия;
• защитные элементы;
• привлекающие взгляд рисунки и изображения;
• надпись «изготовлено для», если имеется конкретный заказчик.

Снабдив этикетки корректными надписями о составе продукта и об аллергенах, вы привлечете внимание покупателя к товару. Предупреждающая информация на этикетках поможет обезопасить покупателей-аллергиков от приема противопоказанных им продуктов.

Типография «Май Лейбл» готова выполнить ваш заказ по печати этикеток на лучших современных материалах.

5 правил составления списка ингредиентов на пищевых товарах

• Ингредиенты перечисляются в порядке уменьшения их количества в составе продукции.
• Не указывается ингредиент, доля которого менее 2%.
• Указание наличия ГМО и БАДов обязательно. Если продукция относится к биологически активным добавкам (БАДам), производитель обязан указать, что она не является лекарственным средством.
• О наличии воды сообщается только тогда, когда она используется как отдельный элемент, а не является частью рассола или соуса.
• Указание контрастным цветом наличия в составе продукта аллергенов.

Кодекс Алиментариус

В 1999 году Всемирная Организация Здоровья создала комиссию для разработки принципов маркировки с сообщениями об аллергенах. Всего в Кодекс Алиментариус было включено 8 продуктов-аллергенов, поддержанных представителями большинства стран.

1. Яйцо
2. Молоко
3. Пшеница
4. Земляные орехи
5. Арахис
6. Морепродукты
7. Соя
8. Рыба

Принципы Кодекса легли в основу двух значимых положений о маркировке аллергенов.

1. В текст этикетки включаются сведения об аллергенах, используемых при производстве продуктов.
2. Текст этикетки содержит предупреждение о мерах предосторожности в отношении аллергенов, которые могут присутствовать в продукте по причине общего загрязнения окружающей среды.

Кодекс Алиментариус представляет собой свод международных пищевых стандартов. В рамках свода разрабатываются правила по маркировке всех видов пищевых продуктов:

• готовых к употреблению;
• полуфабрикатов;
• не подвергнутых обработке.

Статьи Кодекса регулируют:

• правила по маркировке пищевых продуктов;
• оформление сведений по пищевым добавкам;
• предоставляемую производителем информацию о содержании пестицидов, микотоксинов.

На основе Кодекса Алиментариуса составляются тексты для этикеток о содержащихся в продуктах ингредиентах и добавках.

Наиболее распространенные аллергены

Во многих странах Европы, Азии, Австралии, Африки, Северной и Южной Америки введена обязательная маркировка продуктов с аллергенами. В каждом государстве список обязательных аллергенов варьируется, но в большинстве случаев в него включены самые распространенные продукты и элементы, вызывающие аллергическую реакцию.

• Мука, бобовые и злаки, содержащие глютен

В некоторых злаках и бобовых содержится клейковина, вызывающая аллергию даже при минимальных количествах. По этой причине в составе надо указывать, какие именно злаки брались при изготовлении продукции (рожь, пшеница, полба, овес, ячмень).

• Яйца

Аллергия на яйца распространена в основном в раннем возрасте, поэтому упоминание о яйце как аллергене должно быть на продуктах для детей.

• Молоко

Аллергия на молочные продукты свойственна более чем 40% всего населения планеты. Сообщение о наличии молока в составе продукта предостережет подверженных аллергии покупателей и добавит доверия к вашему бренду.

• Рыба и морепродукты

Аллергическую реакцию вызывает содержащийся в морепродуктах белок тропомиозин. О его присутствии покупателям сообщает надпись: «содержатся морепродукты».

• Орехи

При вхождении орехов в состав продукта Кодекс Алиментариус советует производителям указывать конкретный вид (фундук, грецкие орехи, арахис, миндаль).

• Маргарин

Производителям рекомендуется сообщать в информации на этикетке список ингредиентов, входящих в маргарин. Аллергию вызывает пальмоядровое масло, кокосовое масло, а также эмульгаторы и ароматизаторы.

• Картофельный крахмал

Крахмал входит составной частью в некоторые овощи и злаки. Непереносимость картофельного крахмала встречается редко, но у некоторых людей вызывает сильные приступы.

• Молочный шоколад

На молочном шоколаде следует выделять контрастным цветом или шифром входящие в состав продукта аллергены. В первую очередь это само молоко и какао-порошок, а также соевый протеин.

• Бальзамический уксус

Бальзамический уксус при привлекательных вкусовых качествах может вызвать аллергию из-за присутствия в составе пищевых добавок и ароматизаторов.

• Горчица

Аллергию вызывают как семена горчицы, так и готовая жидкая приправа. Предупрежденный о наличии следов горчицы в продукте покупатель примет информацию с благодарностью.

• Диоксид серы

Распространенный консервант диоксид серы известен как пищевая добавка Е220. Надпись «Е220» означает наличие в составе продукта сульфита, вызывающего в некоторых случаях сильную аллергическую реакцию.

• Аспартам

Аспартам (Е951) – самая известная пищевая добавка, придающая продуктам сладковатый вкус. Согласно статистике, аспартам (он слаще свекольного сахара в 200 раз) может вызвать аллергию более чем у 30% людей разного возраста.

• Сельдерей

Сельдерей – одно из растений, вызывающих сильную аллергическую реакцию. Опасны корни, листья и стебли сельдерея.

Заказ печати этикеток в типографии «Май Лейбл» позволит вам в кратчайшие сроки получить новую качественную продукцию. Специалисты нашей компании помогут оформить этикетки по строгим правилам законодательства.