Этикетки и безопасность продуктов

Этикетки для продовольственных товаров создаются в соответствии с ГОСТ. Требования по оформлению достаточно жесткие, нарушение правил карается штрафами. При заказе дизайна наклейки в типографии «Май Лейбл» специалисты особое внимание уделяют выполнению всех правил, ведь стикер не только отображает безопасность продуктов, но и является лицом компании, а при допущении ошибок может негативно повлиять на ее репутацию. 

Правильно оформленная этикетка не только продвигает и рекламирует, но и защищает продукты. Она отображает состав, возможные противопоказания, правила употребления. При наличии претензий со стороны покупателя производитель имеет право сослаться на информацию, размещенную на наклейке, где есть предупреждения о потенциальных рисках и последствиях. 

4 главных требования к этикетке для пищевых товаров

Соблюдение законодательных норм. Каждая отрасль регулируется собственными органами, существуют установленные стандарты и требования к маркировке продукции, которые нужно соблюдать. Производители обязаны знать правила, следить за их изменениями, размещать информацию корректно, без искажения фактов о продукции преувеличения или недосказанности. 

3. Подбор безопасных материалов. Упаковка и этикетка должны быть безвредными для здоровья человека, иметь разрешение на контакт с гастрономической продукцией. Это специальные виды пищевой пленки и бумаги. При выборе нужно учитывать, будет ли соприкасаться продукт с пленкой напрямую. Это важно для сохранности самой наклейки, ведь влажность, кислотность, газы могут разрушить слои стикера. Также для прямого контакта (например, когда этикетка клеится на фрукты или внутрь упаковки) важна микроперфорация или барьер в виде супертонкой пленки – бывает, что используют специальные натуральные виды клея, которые безопасны даже при попадании в пищевод.
4. Соблюдение санитарных норм. Печать этикеток не является стерильным процессом, но существуют правила регламентирующие процесс. Во время производства оборудование должно быть дезинфицировано, особенно это касается стикеров, которые впоследствии будут иметь прямой контакт с продукцией. Профессионалы, которые выполняют печать, имеют медицинскую книжку, обучаются правилам гигиены, контролируют их соблюдения на каждом этапе производства.
5. Соответствие правилам перевозки и хранения. Наибольшим внешним воздействиям этикетки подвергаются в период транспортировки. В этот момент возможны механические трения, перепады температур, какое-то время товары могут находиться на открытом воздухе, где существует риск попасть под дождь, ветер, прямые солнечные лучи. Хранение тоже не всегда происходит в идеальных условиях освещенности, температурного режима, соседства с другими товарами. Необходимо, чтобы пищевая наклейка выдержала все испытания, сохранила свежий внешний вид и безопасные свойства.
6. Корректная информация. Основная функция наклейки – информационная, стикер должен донести данные о продукции, сроке годности, правильном использовании, составе, производителе, противопоказаниях, сертификации. Недопустимы ошибки, искажения фактов, печать нарочито мелким шрифтом. Сведения должны быть изложены понятно, доступно, исключать двойной смысл.

Как правильно читать этикетки

Многие покупатели не обращают внимания на содержание этикеток. Им достаточно увидеть знакомый логотип бренда или привлекательную картинку, чтобы купить товар. В то же время статистика показывает, что именно продуктовые наклейки читаются потребителями чаще, нежели все остальные.

Период ознакомления с информацией занимает в среднем 20-60 секунд, изредка длится до 90-120 секунд. Мелкие шрифты мало кто хочет разбирать, поэтому товары с такими наклейками часто возвращаются на полку. Некоторые вообще не понимают, для чего читать этикетку. Остановимся на этом пункте подробнее.

Для чего изучать этикетку

С этикеткой следует ознакомиться, чтобы выбрать более качественные и полезные товары. Бывает, что в составе используют трансжиры (олеин, маргарин и др.), которые могут вызвать сердечные заболевания, вплоть до инфаркта. Многие продукты содержат сахар, потребление которого должно быть ограничено даже для здорового человека. Наклейка информирует об этом, и потребитель принимает взвешенное решение о покупке. 

Также потребитель часто платит за рекламу на этикетке. Элегантный дизайн, призывные надписи, перечень полезных свойств стимулируют скорее положить товар в корзину. На деле оказывается, что идентичная по составу продукция находится рядом на полке и стоит вдвое дешевле. Таким образом, внимательно прочитав наклейку, легко сэкономить, не совершить импульсивную покупку.

На что обратить внимание

Не все данные на стикере важны. Но существуют пункты, заслуживающие внимания. Например, наименование продукции. Скажем, «котлеты «Вкусняшки» из мяса молодого бычка» могут иметь разоблачение на контрэтикетке «мясосодержащий продукт с долей мяса 25%», которая и является наименованием, – вряд ли любитель говядины захочет это покупать.

Большинство потребителей смотрят на срок годности, хранения. Не следует путать данные до и после вскрытия. Товар может быть годен в течение полугода, но после вскрытия его необходимо съесть за 5 суток. Если на полке стоят идентичные продукты с долгим и коротким сроком хранения, лучше отдать предпочтение последним – в них будет меньше добавок, больше натуральных ингредиентов и полезных веществ. 

Терпеливые покупатели, которые заботятся о здоровье, тщательно изучают состав продукции. Этот пункт, действительно, заслуживает пристального внимания. Ингредиенты перечислены в порядке убывания по количеству. Слишком длинный список должен насторожить, ибо правило здорового питания гласит: «Все натуральное просто!» Мы бы не рекомендовали покупать хлеб, состав которого насчитывает 30 пунктов. 

Расположение ингредиентов позволяет лучше понять, что внутри упаковки. Например, если на банке консервированной кукурузы третьим пунктом стоит сахар, она будет сладкой, если он находится в конце списка, то не будет. 

Больше всего покупатели боятся дополнительных компонентов. Их в составе бывает много, но доля часто микроскопична. Рассмотрим наиболее популярные варианты добавок.

• Загустители – безвредны для здоровья вещества (крахмал, желатин), соединяют компоненты продукции, делая ее более вязкой.
• Стабилизаторы (солодовый экстракт, растительные волокна) – отвечают за то, чтобы состав продукта был однородным и одинаковой консистенции.
• Эмульгаторы (желток яйца) – с их помощью смешивают ингредиенты воедино, препятствуя расслоению.
• Ароматизаторы – придают продукту необходимый аромат, концентрация в продукте микроскопична, являются безвредными.
• Консерванты (сахар, соль) – отвечают за долгую сохранность продукта внутри упаковки, препятствуют размножению микроорганизмов. 
• Пальмовое масло – насыщает жирами. Обычно его содержание ничтожно. Опасно только для людей, страдающих ожирением или имеющих сердечные заболевания. 
• Е-добавки. Буква «Е» обозначает, что данная добавка соответствует стандартам безопасности ВОЗ, часто подразумевает самые невинные составляющие, например, уксус или пищевую соду, содержатся в микроскопических количествах. 
• Трансжиры (стеарин, кондитерский жир и прочие) – действительно, бывают вредными, вызывают риск различных заболеваний, снижают иммунитет. Речь идет только о чрезмерном потреблении, в микродозах опасности не представляют.
• Аллергены (арахисовые, яйца, молочные, ракообразные продукты) – опасны для тех, у кого аллергия на данные продукты, для остальных вреда не представляют. 

Многие покупатели смотрят на массу. На состав вес продукта не влияет, но может повлиять на цену. Если идентичные продукты одинаковой стоимости отличаются массой, целесообразно покупать тот, которого больше. Следует искать массу нетто – то есть без упаковки, иначе придется платить за вес стеклянной банки. Если продукция находится в рассоле, подразумевается масса без рассола, впрочем гарантии, что производитель неукоснительно соблюдает данное правило, нет.

На пищевую ценность смотрит тот, кто следит за количеством калорий. Важно не забывать, что продукт должен давать не только энергию, но и пользу. Жиры, белки, углеводы полезности продовольственного товара не отображают, состав и содержание витаминов, минералов следует искать в составе. 

Безопасность касается не только здоровья человека. Многие сегодня обеспокоены экологическим вопросом, стремятся покупать товары в биоразлагаемой упаковке. Этикетка отображает материалы тары, сама может быть экологически чистой или синтетической, содержит сведения о возможности вторичной переработки и выбора правильного мусорного контейнера.

Встречаются надписи, которым все придают значение, но, по сути, они касаются 1-2% людей. Например, не нужно выбирать продукты «без глютена», если у вас нет целиакии или аллергии на глютен. Для остальных он безопасен, это просто вяжущее средство, которое соединяет компоненты продукта. То же касается надписи «без лактозы». Ее непереносимость нечастое явление – если у вас этой проблемы нет, содержание лактозы на здоровье не скажется. 

Надпись «ЭКОпродукт» обычно радует людей, которых волнует будущее планеты. Но ее значение расплывчато. Если на этикетке нет подробного объяснения, в чем именно производитель помог природе, не следует ей доверять, фермер мог просто экономить пресную воду. 

Более информативна надпись «органик». Она свидетельствует, что при выращивании не применялись пестициды, химические стимулирующие средства, антибиотики, ионизаторы. Пока не существует исследований, которые доказывали бы очевидную пользу подобных действий и продовольственных товаров.

Создать этикетку с нуля или распечатать на оптимальных материалах по готовому макету помогут специалисты компании «Май Лейбл». Мы бесплатно подберем варианты основы и клея, безопасные для здоровья, подходящие для маркировки продовольственных товаров. Сотрудничать с типографий удобно из любого региона РФ. При заказе разработки дизайна стикера учитываются все требования законодательства маркировки конкретного продукта. Обращайтесь за качественным профессиональным результатом!